腊梅花泡水喝对缓解咽炎特别好

2020-08-21 16:21

1.菌类,如灵芝、香菇、大脚菌等。这些菌类适宜煲汤,既养生又美味。特别是被称作“地之精灵”的灵芝,属于中性食物。从进补上说,一般不分体质,均可食用。在道家文化里,灵芝是至上仙丹,文学作品更是将灵芝神话,《白蛇传》中,白娘子盗仙草救许仙的就是灵芝。

4.侧耳根。好多生活在外地的重庆人,过年以前最想要的便是重庆产的蔬菜,特别是侧耳根,又叫鱼腥草,是他们最渴望得到的年货之一。侧耳根具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用,在我国传统医学中具有较为广泛的应用。吃法上,凉拌最好,不过味精、盐巴少放。

特别说说大蒜,很多人认为大蒜吃完后嘴里会产生不好的口气,殊不知大蒜却会带来好心情。德国曾做过一项研究,发现病人吃了大蒜制剂以后,并没有焦虑、易怒,甚至疲倦的感觉。反而心情愉悦,感觉轻松许多。

上周六,妻子突然问起涂先生“要年底了哦,今年到底做不做腊肉香肠?”见妻子脸上带笑,一副拿自己寻开心的样子,涂先生郁闷地一言不发。“我其实是想说‘做点嘛’,但是我说了肯定要遭她说一顿,还不如不说。唉,到底有没得让腊肉变健康一点的做法和吃法嘛?”涂先生苦恼地问。

5.涪陵榨菜和巫溪萝卜。涪陵榨菜不是包装好了的榨菜,而是青菜头,其含有多种维生素,白水煮汤食用最好。巫溪的萝卜建议选择生长在海拔2000米以上的,长期吃这种雪萝卜有止咳化痰的作用,另外对哮喘病也有缓解。吃法上有两种,一种是煮好后加入白糖或蜂蜜,搁置一段时间再食用,或者直接白水煮后吃。

星期二上午9点,记者在渝中区新华路见到涂先生。50岁的他身高1米66,不过体重160多斤,为此向记者自嘲是名副其实的胖墩。见过面后,话题很快聊到涂先生长达33年的腊味情结。

腊味虽然是重庆老百姓过年的一道必备菜肴,但却不是最佳的年货选择。平时大家工作压力大,好不容易遇上过年可以休息放松一下,这时应该吃一些“欢乐素”高的食物,让身体得到恢复。

不过,这曾经最爱的腊肉,如今却成了涂先生心中的痛。因为,自从前年被查出患有高血压和高血脂之后,涂先生再也不敢像过去一样肆无忌惮地吃腊肉。因为一不留神吃多了过后,麻烦也就接踵而至。涂先生说,有次他感觉自己的血压非常不稳定,纳闷自己降压药也没停,为何血压波动会这么大?症状持续一周还没减轻,不得已之下,他只好到医院“报到”。结果医生分析了他的饮食结构之后告诉他,问题就出在吃香肠腊肉上。

2.苦丁茶和老荫茶。不过脾胃虚弱、体弱、消化功能不良以及老年人、久病的人,不宜多饮。

腊味少吃为妙,实在要吃可以这样做

1.腊肉加苦藠,可减少亚硝酸盐危害

高血压让他对腊肉望而生畏

对于涂先生来说,腊味既有妈妈的味道,也饱含年轻时的种种回忆。因此,吃腊味成为涂先生的一种习惯。尽管母亲已经在前几年去世了,但他还是难舍这份腊味情结,特别是家里来朋友的时候,兴致高昂的他会拿出老腊肉,配上自酿的药酒款待大家。“我喜欢把腊肉蒸了切片就吃,特别是那种肥的、带皮的老腊肉,味道真是不摆了。”涂先生美滋滋地说。

“我生活在农村,在我们老家,每年年关将近的时候,家家户户都要杀年猪。杀猪可是农村的一个大节日,跟过年没啥区别。哪家杀猪,亲戚邻居都要来帮忙,完了还要一起热热闹闹地吃了刨猪汤才算收场……”涂先生一边动情地回忆,一边用手比划:“那个年代没有冰箱,杀了猪过后,除了当天请客吃的,其余的肉大都要做成腊肉和香肠,不然没办法保存。我妈通常采用很原始的土办法,把码过的肉直接挂在柴火灶上方熏。自家喂的土猪皮厚肉肥,加上柴灶烧火长期烟熏出来的香味,那个腊肉的味道,现在想起来都流口水……”

渝中区的涂先生最近为一件事烦恼了许久。前不久,他致电《养生周刊》倾诉:“我从小就喜欢吃腊肉,吃了大半辈子还是最爱这个味。我也知道香肠腊肉吃了对身体不好,但确实控制不住嘴巴呀。前几天正在着手准备年货的老婆问我,今年到底做不做香肠腊肉,我不晓得该啷个回答……”

“医生说腊肉高盐、高油,不利于健康。特别是对于我这样的三高人群,还有老年人、慢性病患者,就更要不得。而且烟熏、腌制食品吃多了还容易致癌。”这一听,涂先生小半年都没沾过腊肉。直到入秋天气逐渐转凉,涂先生才再一次怀念起腊肉的味道来。最近在外就餐,他还点过几次老腊肉吃,不过吃了过后都一直提心吊胆,生怕身体又出点啥毛病。

站在对健康负责的角度,不建议大家多吃腊味。一个人一天的肉摄入量为一两五左右,因此,腊味的每日摄入量应该在此数值之下。

读者求助

那么,如何在食用腊味的同时又照顾到健康呢?首先,建议浸泡清洗腊味多次,毕竟亚硝酸盐具备一定的可溶性,在水中可以清除一些。准备工作就绪后,采用蒸煮或者多次蒸煮方式烹饪,尽量降低肉里面的盐含量。可以在肉里加一些苦藠,可以减轻亚硝酸盐的含量。总之,烹饪腊味不宜高温油炸,也不宜单独食用。

再者,喜欢吃腊味的朋友,尽量多吃点新鲜蔬菜和水果。水果中含有一种水溶性抗氧化剂,能分解亚硝酸盐,阻止亚硝胺在体内合成,预防癌症。所以在食用腌制品时,建议适当的多配一些富含维生素c的新鲜蔬菜,如黄瓜、菠菜、青椒等,或者吃一些水果,如苹果、橘子、橙子、猕猴桃等。

吃了半辈子的老腊肉,

第三军医大学西南医院微生态中心主任、重庆市养生保健学会副会长吴力克教授

专家支招

6.橘饼。江津广柑做成的橘饼,是重庆本地的一种传统工艺。中医上认为,橘饼有健脾和胃,止咳化痰,理气宽中的功效。可用于治疗消化不良,咳嗽多痰,清热理气,胸腹胀闷等症。对于气血差的人,也适合橘饼。做法上,建议银耳和橘饼煲汤。

对于腊味这种公认的“不健康”年货,到底有没有办法让它变得养生一点?对于喜欢吃腊味又崇尚养生的人,应该怎么做?请看营养专家给出的方法。

现在医生不让吃了,怎么办?

本周四已经是立冬时节,临近年末,确实又到了每年准备年货的时间。香肠、腊肉作为重庆人的传统年货,到底该不该吃?怎么吃才健康?而在大家的年货清单里,又应该如何选择才能做到健康、美味两不误呢?本期《养生周刊》就来和你说说年货的那些健康问题。

8.三峡库区的天麻。天麻是中性食物,搭配靠近贵州的杜仲,再加上重庆当地的刺梨,经专业医生指导下用上述材料泡制药酒,适合风湿中风患者用。

这些重庆土特产,都是养生年货好选择

国家高级健康管理师、重庆市健康管理推广中心主任王唯

3.垫江的牡丹和南山的腊梅。两者都是应季的植物,可很多人不知道,腊梅花泡水喝对缓解咽炎特别好。另外,女性用牡丹花敷脸,能够改善皮肤状态,使人看起来年轻。不过,具体做法需专业医生指导,不建议自行使用。

世界卫生组织有过研究,癌症、心脏病和忧郁症将成为威胁人类健康的三大慢性病。而人的健康与饮食有着密切关系,一些食物能够使人快乐,经常食用可以保持身心平衡,远离疾病。为此,我们不妨多吃一些“欢乐素”高的食物,如葡萄柚、香蕉、菠菜、深水鱼、大蒜、樱桃、南瓜、全麦面包等。特别对于高压力一族,还可以吃一些低压力食物,如坚果、山楂、萝卜、莲藕、玫瑰花、燕麦、绿茶、枸杞、菊花、黑巧克力等。

中医理解,灵芝对人体的益处主要体现在调整人体五脏六腑,提高免疫力。最佳吃法不妨打成粉末,然后蒸蛋或煲汤吃。需要注意的是,打粉机的设置每次不宜超过60目。新鲜灵芝建议切成片,然后煲汤或煮粥。灵芝分野生或养殖,不过两者在功效上差不多,一般从保健而言,每月适合吃灵芝两到三次。而从治疗角度,适宜每周进补一次。

老腊肉就是妈妈的味道

7.老豇豆。建议到农村收老豇豆,用它煲汤喝,长期作用下可起到减肥、刮油的作用。

大多数腊味制品由新鲜肉制成,为让其存放时间长并且保鲜,加工和腌制过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为对人体有害的亚硝酸盐,特别是一些经过腌制熏烤的腊味,亚硝酸盐的含量会更高。另外,腊味中还含有较多的脂肪酸和胆固醇,对于高血压等心脑血管疾病患者、消化道疾病患者,或者肝肾功能不好的人来说,贪食腊肉,一方面血压易升高,另一方面高胆固醇还易造成血管阻塞。总的来说,不管有病还是没病,任何人都不宜多吃腊味,也不要在短时间内连续食用。

除腊味外,在年货备置方面,搭配上提倡肉类占三分之一,新鲜水果占三分之一,新鲜蔬菜占三分之一。特别是肉类,从营养和健康的角度,应以白肉为主,忌红肉。羊肉在时下不失为很好的选择,而牛肉不建议多吃,欧美等发达国家研究发现,大量食用牛肉很可能是诱发大肠癌的一个原因。

又到年底,年货我们该准备些什么?是不是越贵的越好?重庆名老中医、中医副研究员、重庆中医少林堂主任医师刘光瑞表示,现在已经不是从前还没解决温饱的年代,如今,大家倡导的不是吃得好吃得贵,而是吃得养生。适逢冬季开始购置年货之时,刘光瑞推荐这些重庆的土特产作为养生年货。他认为这些养生年货尤其值得招待和送给外地贵宾或朋友。

2.用让人快乐的食物来替代腊味